Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Журнали та продовжувані видання (1)Реферативна база даних (3)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Stefanov S$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 4
Представлено документи з 1 до 4
1.

Stefanov S. 
Pastoral constitution of "Gaudium et Spes" as the main church messianic document of the second Vatican Council in modern conditions [Електронний ресурс] / S. Stefanov // Вісник Львівського університету. Серія філософсько-політологічні студії. - 2017. - Вип. 14. - С. 85-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vlu_fps_2017_14_14
Попередній перегляд:   Завантажити - 156.252 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Goranova Z. 
Antioxidant properties and color characteristics of sponge cakes containing functional components [Електронний ресурс] / Z. Goranova, M. Baeva, R. Vrancheva, T. Petrova, S. Stefanov // Ukrainian food journal. - 2019. - Vol. 8, Issue 2. - С. 260-270. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2019_8_2_6
Досліджено вплив функціональних компонентів (топінамбур, лушпиння какао та пшениці-однозернянки) на колір, антиоксидантні та функціональні властивості бісквітних коржів. Антиоксидантну активність бісквітних коржів оцінювали методами ABTS, CUPRAC, FRAP і DPPH. Аналіз проб також включав вимірювання властивостей кольору в системі кольоровості CIEL<^>*a<^>*b<^>* з використанням колориметра. Найменша антиоксидантна активність спостерігалася в 100-відсотковому пшеничному борошні (контроль), оціненому чотирма методами. Однак антиоксидантна активність не виявлена методом DPPH. Антиоксидантну активність борошна з какао-лушпинням порошку та печива з лушпинням какао досліджено чотирма методами для різних механізмів антиоксидантної дії. Антиоксидантна активність функціональних компонентів - порошок какао - лушпиння та цільнозернового борошна пшениці-однозернянки, що визначається CUPRAC-аналізом, склала 203,75 +- 0,55 мМ TE/г DM; 117,94 +- 0,24 мМ TE/г DM, а згідно з ABTS-аналізом - 107,5 +- 0,68 мМ TE/г DM; 520,85 +- 5,71 мМ TE/г DM відповідно. Бісквіт із 50 % цільнозернового борошна пшениці-однозернянки можна розглядати як функціональний продукт із більш ефективними антиоксидантними властивостями. Яскравість (58,50 +- 7,43), значення показників кольору a<^>* (9,90 +- 1,93) і b<^>* (26,31 +- 0,85) для контролю скоринки істотно не відрізнялися від показників бісквіту з цільнозернового борошна з пшениці-однозернянки (L<^>* = 60,48 +- 6,27; a<^>* = 9,42 +- 1,69; b<^>* = 25,68 +- 1,44), тому що каротиноїди і лютеїн надають гарне наближення до кольору, якого надає бісквіту цільнозернове борошно з пшениці-однозернянки. Колір середини м'якуша на контрольному зразку був подібним до кольору бісквіту з цільнозернового борошна пшениці-однозернянки. Згідно з результатами, бісквіт із топінамбуром (<$E DELTA E~=~6,62>) і какао-лушпинням (<$E DELTA E~=~23,53>) має загальну різницю кольорів, яка помітна для людського ока. Встановлено, що бісквіт із цільнозерновим борошном із пшениці-однозернянки має ефективні антиоксидантні властивості. Колір контрольних зразків був подібним до кольору бісквіту з цільнозернового борошна пшениці однозернянки.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.085 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Stefanov S. D. 
The paradigm of historical development of Anglicanism [Електронний ресурс] / S. D. Stefanov // Софія. - 2018. - № 1. - С. 43-46. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/sophia_2018_1_15
Попередній перегляд:   Завантажити - 374.331 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Stefanov S. 
Some aspects of legal regulation of the project "Electronic court” during its implementation in the legal procedure of Ukraine [Електронний ресурс] / S. Stefanov // Evropský politický a právní diskurz. - 2016. - Sv. 3, Vyd. 1. - С. 165-171. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/evrpol_2016_3_1_28
Попередній перегляд:   Завантажити - 173.243 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського